OPOR AYAM & TELUR

Bahan:

500 gr ayam kampung, potong-potong

6 butir telur rebus kupas

800 ml santan encer

300 ml santan kental

Garam & gula pasir secukupnya

2 sdm air asam

1 batang serai, memarkan

4 lembar daun jeruk

5 butir cengkeh

5 cm kayu manis

2 lembar daun salam

Bumbu halus:

7 butir bawang merah, tumis

4 siung bawang putih, tumis

2 sdt ketumbar sangrai

½ sdt jintan

½ sdt merica bubuk

½ sdt pala bubuk

4 butir kemiri sangrai

2 ruas jari jahe

Cara membuat :

1. Didihkan santan encer, masukin ayam, herbs dan air asam.

2. Tumis bumbu halus sampai harum dan matang, masukin ke rebusan ayam

bersama telur rebus.

3. Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk biar gak pecah. Tambahin garam

dan gula.

4. Setelah ayam empuk dan kuah berkurang, masukin santan kental. Didihkan lagi 10

menit sambil terus diaduk.

5. Angkat dan sajikan dengan nasi ato ketupat, plus taburan bawang goreng.

6. Tips: Kalo pake ayam ras, abis dipotong2 lumuri air jeruk n diemin 30 menit, bilas

dan kukus dulu 15 menit. Kaldunya dibuang aja karena ayam ras kalo dibikin opor

rada anyir & makin lama kuahnya makin kental kayak agar2.

Share on Google Plus

About Unknown

This is a short description in the author block about the author. You edit it by entering text in the "Biographical Info" field in the user admin panel.